Likier kokosowy

Oto przepis na przepyszny likier kokosowy. Nie wymaga dużo pracy ale trochę cierpliwości, bo trzeba nie niego czekać, aż dwa tygodnie. Niby można go pic od razu po zrobieniu ale mi najlepiej smakował na drugi dzień jak wszystkie składniki się przegryzły.


Składniki:

- 200 g wiórków kokosowych
- 500 ml wódki
- 500 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

Wiórki wsypujemy do wielkiego słoja, zalewamy wódką. Zakręcamy i pozostawiamy w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Codziennie mieszamy potrząsając słoikiem. Wiórki praktycznie całkowicie pochłaniają wódkę.

Po dwóch tygodniach wyciskamy z wiórek wódkę, na przykład przez tetrę.Najlepiej robić to partiami aby jak najwięcej płynu uzyskać.

Otrzymaną kokosową wódkę mieszamy razem z mlekiem. Ja zrobiłam to w mikserze.

Gotowy likier przelać do butelki.

Likier kawowy

Prosty i szybki w wykonaniu likier kawowy. Jestem wielką fanką kawy i ten likier bardzo mi posmakował. Ma jeden minus, nie wychodzi za wiele i bardzo szybko się kończy :)

Składniki:

- puszka mleka zagęszczonego słodzonego
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
-100 ml przegotowanej gorącej wody
- 100 ml przegotowanego mleka
- 200 ml wódki

Kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie.

Mleko przelewamy z puszki do garnka i podgrzewamy,dodajemy mleko przegotowane zwykłe.

Wszystko mieszamy i dodajemy kawę rozpuszczoną w wodzie.

Czekamy aż wystygnie i łączymy z wódką. Może już połączyć w butelce czy karafce.

Przepis zapożyczony ze strony: Joanna gotuje

Placuszki z dyni

Przepyszne placuszki z dyni. Ja użyłam dynii hokaido bo lubię najbardziej. Smakowały bardzo mojemu synowi, a na nim wrażenia nie robią dania mączne, nie zjada chętnie pancakes czy racuszków w przeciwieństwie do Julki :)

- 200 dag purre z dyni
- 1 i 1/3 szklanki mąki
- 50 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Aby zrobić purre z dyni trzeba dynię pokroić na mniejsze kawałki razem ze skórą. Wyciągnąć pestki. piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 30 min do miękkości miąższu układając dynię na blaszce skórą do dołu.

Po upieczeniu czekamy aż dynia wystygnie, odcinamy od niej skórkę a miąższ blendujemy na gładką masę.

200 g miąższu z dyni mieszamy z jogurtem,ja użyłam greckiego. Dodajemy jajka i olej albo masło. Na koniec cukier. Wszystko mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie na jednolitą masę, można też użyć miksera.

Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją odrobiną tłuszczu. Łyżką nakładamy ciasto i formujemy placuszki.

Smażymy z obu stron do zarumienienia.

Możemy je podawać z cukrem pudrem, cynamonem albo powidłami.

Placuszki z kaszy manny

Moja Julka ostatnio je tylko kotlety i racuszki więc kombinuję jak mogę żeby te placki trochę urozmaicić. Tym razem wersja bez mąki.

- 1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 50 g masła

Kaszę mannę wsypujemy do miski i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na ok 20 minut żeby kasza wchłonęła mleko.

Po tym czasie dodajemy do miski cukier i żółtka z jaj i roztopione masło.

Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do reszty składników delikatnie mieszając.

Placuszki smażymy na średnim ogniu na suchej patelni nakładając łyżką. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Kruche ciasteczka

Składniki:

- 700 g mąki
- 3 jajka
- 250 g zimnego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 16 g cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło siekamy na małe kawałki i łączymy z pozostałymi składnikami zagniatając ciasto. Gdy ciasto będzie już gładkie wkładamy je w torebkę foliową i do lodówki na ok godzinę.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na ok 2 mm i wykrawamy foremką kształy.

Układamy na blasze na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 10 minut.

Ja po wyjęciu wkładam je do durszlaka i studzę, potem dopiero do miseczki.

Z tych 700 g mąki wychodzi spora kopiasta miska ciasteczek. Jak chcę zrobić mniej to robię z 3/4 składników. Ale ciasteczka znikają w tempie natychmiastowym :)

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

- puszka tuńczyka w oleju
- puszka kukurydzy
- torebka ryżu
- kilka ogórków kiszonych
- 3-4 jajka
- majonez

Jajka gotujemy na twardo.

Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czekamy aż wystygnie,

Ogórki i jajka kroimy w kostkę. Dodajemy zimny ryż, kukurydzę i tuńczyka. Dodajemy trochę majonezu i mieszamy.

Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

Danie ukradzione od koleżanki. Spróbowałam u niej i musiałam zrobić sama. Bardzo mi posmakowało. Zamieniłam tylko zwykłego pomidora na suszonego. Nie napiszę dokładnie ile czego zużyłam bo proporcje wymyśliłam sama. Na "oko" na pewno się uda :)

- makaron (może być dowolny, ja użyłam penne a koleżanka tagiatelle)
- szpinak liściasty (może być mrożony) ok 150g
- ser pleśniowy niebieski 100 g
- śmietana 30% ok 100ml
- kilka pomidorów suszonych
- filet z kurczaka
- czosnek, sól i pieprz

Makaron ugotować, ja dodałam na oko, ugotowałam większą garstkę. Filet kroimy w kostkę i smażymy na odrobinie oleju. Dodajemy szpinak, czosnek, przyprawy i masło. Podsmażamy do czasu aż szpinak się całkowicie rozmrozi. Dodajemy ser pokrojony w kawałki i suszone pomidory. Gdy ser się rozpuści podlewamy śmietanką. Podsmażamy do czasu połączenia się składników. Na koniec dodajemy ugotowany makaron.

Ciasto z wiśniami

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto. Wisnie można też zastąpić np jagodami, morelami czy śliwkami.

Składniki:

- 250 g cukru
- 250 g masła
- 250 g mąki
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g drylowanych wiśni
- szczypta soli
- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek. Masło zmiksować z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i dalej miksować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Z białek ubić pianę. Najpierw dodać do ciasta 1/3 piany, wymieszać. Potem dodać resztę. Wymieszać dokładnie.

Ciasto wylać na blachę. Na ciasto wyłożyć owoce.

Piec ok 40 min w 180 stopniach. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Ciasto "matki desperatki" :) Można przygotowanie tego ciasta rozłożyc na dwa dni :) Jeśli ma się towarzyskie dziecko sprawdza się idealnie :)

Składniki na ciasto:

- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 250 g zimnego masła lub margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek

Masło posiekać z mąką i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami, Podzielić na dwie części 60% i 40 %. Każdą z nich podzielić na mniejsze kulki zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.

Blachę wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem. Zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko wyrównać dłonią i przyklepać. Podpiec w 190 stopniach przez około 20 minut. Pozostawić do wystudzenia.

Składniki na budyniową piankę:

- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie (16g) cukru waniliowego
- 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (po 40g)
- 1/2 szklanki oleju
- 500 g malin (mogą być mrożone)


Kiedy spód ciasta jest wystudzony, ubijamy pianę z białek. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier zwykły i waniliowy. Dalej ubijamy. Powoli dodajemy budyń. A na koniec olej, ciągle miksując.  Piankę wykładamy na ciasto. A na wierzch układamy zamrożone maliny (nie rozmrażamy ich wcześniej) albo świeże dziurkami do góry. Lekko wepchnąc maliny w piankę a na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta, Piec przez ok 30-40 minut w 190 stopniach.

Przepis zapożyczony ze strony link

Placuszki z bananami

Moja Julka ostatnio jadłaby tylko kotlety i dania mączne takie jak racuszki, naleśniki czy leniuchy. Co jakiś czas sprawdzam czy zaakceptuje nową kombinację. Jeśli chodzi o naleśniki jest ciężko bo muszą być z serem albo dżemem, ale w przy placuszkach polubiła takie z jabłkami, zarówno drożdżowe jaki takie na kefirze oraz pancake. A te z bananami też jej bardzo smakują :)

Składniki:

- 1 i 1/3 szklanki mąki
-  3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 250 g jogurtu greckiego
- 2 jajka
-2 łyżki roztopionego masła lub oleju
- 1/4 szklanki mleka
- 2 banany
- odrobina soku z cytryny

W jednej misce mieszamy mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.

W drugiej misce mieszamy jogurt, jajka, mleko oraz masło lub olej.

Łączymy składniki z obu misek w jednolitą masę.

Banany kroimy w kosteczkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy do ciasta. Mieszamy.

Smażymy placuszki, na patelni która nie przywiera np naleśnikowej na małej ilości oleju. Najlepiej skropić ją tylko trochę tłuszczem i co jakiś czas powtarzać tą czynność.

Drożdżowa gwiazda z nutellą

A oto przepis na drożdżówkę z czekoladą. Jest przy niej trochę pracy, ale jest bardzo smaczna i efektownie wygląda. Gdy ją robiłam mąż stwierdził że marnuję Nutellę (miałam wtedy kiepski dzień)  mimo to ciasto się udało :)

- 3 szklanki mąki
- opakowanie suchych drożdży (7g)
- 3/4 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- pół szklanki cukru pudru
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta
- szczypta soli
- ok 6 łyżek Nutelli

W misce mieszamy mąkę, drożdże, cukier puder i sól. Potem dodajemy jajka. Znów mieszamy.

Masło podgrzewamy w garnku razem z mlekiem, aż do momentu jak masło się rozpuści. Ciepłe dodajemy do powstałej mieszanki i zagniatamy ciasto.

Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia przez ok godzinę.

Zagniatamy ponownie i dzielimy na 4 części.

Każdą część rozwałkować na placek i wykroić z niego koło o średnicy tortownicy, u mnie 25 cm.

Pierwszy placek ułożyć na wyłożonej papierem tortownicy i posmarować Nutellą, nie smarować brzegów do końca. Przykryć drugim plackiem i jego również posmarować. Zrobić tak z pozostałymi dwoma plackami, ostatniego nie smarować już Nutellą.

 Dzielimy ciasto na 16 części, nacinamy, ale nie do końca. Pozostawiamy to żółte kółko. Aby było łatwiej, najlepiej na początku podzielić na cztery części a potem jeszcze każdą na pół i jeszcze raz na pół.

Potem wywijamy na zewnątrz trójkąty parami. Przekręcamy je na drugą stronę. Łączymy brzeg ciasta. Wierz posmarować rozbełtanym jajkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 min.

Zebra

Bardzo proste w wykonaniu a efektownie wyglądające ciasto :) Do tego bardzo szybko się je robi i jest smaczne.

Składniki:

- 5 jajek
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (+3 łyżki)
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- szklanka wody
- szklanka oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 30 g cukru waniliowego
- 3 łyżki kakao

Jaja zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wodę oraz olej. Całość dalej miksować.

Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao a do drugiej 3 łyżki mąki.

Na środek wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 25 cm, wlewać na przemian po 1 łyżce ciasta jasnego i ciemnego.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok godzinę.