Kruche ciasteczka

Składniki:

- 700 g mąki
- 3 jajka
- 250 g zimnego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 16 g cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło siekamy na małe kawałki i łączymy z pozostałymi składnikami zagniatając ciasto. Gdy ciasto będzie już gładkie wkładamy je w torebkę foliową i do lodówki na ok godzinę.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na ok 2 mm i wykrawamy foremką kształy.

Układamy na blasze na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 10 minut.

Ja po wyjęciu wkładam je do durszlaka i studzę, potem dopiero do miseczki.

Z tych 700 g mąki wychodzi spora kopiasta miska ciasteczek. Jak chcę zrobić mniej to robię z 3/4 składników. Ale ciasteczka znikają w tempie natychmiastowym :)

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

- puszka tuńczyka w oleju
- puszka kukurydzy
- torebka ryżu
- kilka ogórków kiszonych
- 3-4 jajka
- majonez

Jajka gotujemy na twardo.

Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czekamy aż wystygnie,

Ogórki i jajka kroimy w kostkę. Dodajemy zimny ryż, kukurydzę i tuńczyka. Dodajemy trochę majonezu i mieszamy.

Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

Danie ukradzione od koleżanki. Spróbowałam u niej i musiałam zrobić sama. Bardzo mi posmakowało. Zamieniłam tylko zwykłego pomidora na suszonego. Nie napiszę dokładnie ile czego zużyłam bo proporcje wymyśliłam sama. Na "oko" na pewno się uda :)

- makaron (może być dowolny, ja użyłam penne a koleżanka tagiatelle)
- szpinak liściasty (może być mrożony) ok 150g
- ser pleśniowy niebieski 100 g
- śmietana 30% ok 100ml
- kilka pomidorów suszonych
- filet z kurczaka
- czosnek, sól i pieprz

Makaron ugotować, ja dodałam na oko, ugotowałam większą garstkę. Filet kroimy w kostkę i smażymy na odrobinie oleju. Dodajemy szpinak, czosnek, przyprawy i masło. Podsmażamy do czasu aż szpinak się całkowicie rozmrozi. Dodajemy ser pokrojony w kawałki i suszone pomidory. Gdy ser się rozpuści podlewamy śmietanką. Podsmażamy do czasu połączenia się składników. Na koniec dodajemy ugotowany makaron.